Oggi come oggi il classico panificio non offre come prodotto principale solo il pane ma anche dolci, rustici e pizze. Si può dire, dunque, che il panificio è un vero e proprio luogo di perdizione, dove si possono trovare leccornie di tutti i tipi e per tutte le tasche. I panifici prettamente commerciali impiegano comunemente impianti di produzione per pane e dolci. In questi impianti di produzione, si usano grandi macchine di miscelazione, forni, e altre attrezzature in grado di produrre in serie prodotti standardizzati da forno. Essi operano spesso con grandi macchine automatizzate, come miscelatori commerciali, forni e trasportatori, seguono le istruzioni giornaliere per gli orari di produzione e le ricette e possono anche svilupparne di nuove. I panifici al dettaglio, invece, lavorano principalmente nei negozi di alimentari e negozi di specialità. In queste condizioni, producono minori quantità di prodotti da forno per le persone che mangiano nel negozio, possono prendere ordini da parte dei clienti e preparano prodotti da forno su ordinazione. Anche se le quantità preparate e vendute in questi negozi sono spesso piccole, sono disponibili in un'ampia varietà di sapori e dimensioni. Alcuni panifici al dettaglio possiedono propri negozi di panetteria o altri tipi di imprese dove si producono e si vendono pane, dolci, torte e altri prodotti da forno. Oltre a preparare il pane e supervisionare l'intero processo di cottura, questi lavoratori sono anche responsabili per l'assunzione, la formazione e supervisione del proprio personale, devono anche preventivare le forniture, stabilire i prezzi e sapere quanto produrre ogni giorno. Come ogni attività che si rispetti, anche quella del panificio, in particolare delle bakery tanto in voga in questo periodo, ha un proprio sito internet in cui viene descritta la storia, vengono enunciati i valori e presentati i prodotti. In alcuni casi, la vetrina in cui si possono prenotare ed acquistare dolci e rustici diventa anche virtuale: un e-commerce del pane, per intenderci! In questo modo, i clienti possono scegliere la loro pietanza preferita e ordinarla senza problemi al panettiere di fiducia. Ovviamente il cliente viene aiutato a scegliere grazie a foto di alta qualità dei prodotti reali con brevi informazioni di base e gli consente, inoltre, di rivedere rapidamente la valutazione di ogni prodotto e il relativo prezzo.